STEP1、面粉180克，酵母2克，水80克，白糖少许

STEP2、用80克开水融化白糖，放置温热加入酵母搅拌均匀。静2分钟左右，酵化一下！

STEP3、酵母水倒入面粉里，搅拌成花絮！

STEP4、揉成面团，盖上盖子光不光滑没事，放一旁夏天醒5分钟，揉一下排气光滑了。

STEP5、醒好，在案板上撒少许面粉。面团拿出排气，揉至面团光滑

STEP6、搓成长条

STEP7、按自己想要包多少个，切好剂子。

STEP8、面坯剂子，擀成四周薄些，中间厚。始包肉馅！冷水加入里，水烧温热。放入肉包子，发酵15分钟。后大火，蒸15分钟，耐心焖3分钟，打太早包子容易回缩

STEP9、肉馅食材：五花肉1斤、葱90克、盐6克、生粉15克、白糖3克、水90克、鸡精3克，生抽一勺。

STEP10、五花肉切片，切丝。10分左右能剁好肉，一点不费力气。肉馅加入盐，生粉、鸡精、白糖，继续剁均匀。

STEP11、葱花加入搅拌剁均，装入大盆子

STEP12、倒入生抽一勺，往一个方向搅拌均匀！

STEP13、90克水，分三次倒入肉馅充分搅拌均匀！

STEP14、就是这个样

STEP15、晚上手机拍不好照，黄黄的。哈哈！

STEP16、鲜嫩大肉包子出锅！

STEP17、吃包子咯！