STEP1、买回来的藠头先去叶子和根，去掉表面一层老皮，清洗干净，洗菜盆和后续制作的容器尽量保持干净无油，可以使最终成品保存的时间更长。

STEP2、放在竹匾或簸箕上平铺晾干

STEP3、加入盐腌制24小时，腌制出一些水分，盐稍微多一点也无所谓，因为最后会洗掉的

STEP4、腌制好用清洗干净，泡制1-2天，天，天。泡制。而且也变成透明。泡再晾干

STEP5、糖和陈醋加上水，烧开，熬成糖醋汁，放凉，味道的话要稍微浓一点，因为腌制过程中还会变淡。

STEP6、晾干的藠头装入泡菜坛或者玻璃瓶，倒入糖醋汁，可以加点小米辣颗粒，放入冰箱，腌制5-7天就可以了。