STEP1、1000克面粉中留200克待用，剩下800克面粉糖、拌匀，糖，然后用手把它们拌匀，一次性倒入600克水，揉至无干粉状态。

STEP2、这个水量比较大，拌好的面团比较稀软，粘手，没关系，不要面粉，这样的成品面皮才会比较软，盖上保鲜膜放在温暖的地方或者发酵箱发酵至3倍大

STEP3、等待发酵的过程中准备馅料，木耳，银耳，干香菇，粉条要提前用水泡发，豆腐蒸熟（10分钟）鸡蛋炒熟切碎，泡软的粉条在开水中煮2分钟

STEP4、胡萝卜去皮后擦丝

STEP5、所有洗净的菜切碎混在一起，粉条建议最后再煮，我是先煮的，最后都坨成块了，只好再用水泡开，所有的菜混在一起后加入调料拌匀，可以尝一下，因为菜都是熟的

STEP6、发好的面团很虚

STEP7、有很多的气孔

STEP8、这是预留的200克面粉

STEP9、把200克面粉加入到面团中揉匀成不粘手的面团，面团非常柔软

STEP10、揪出大小合适的剂子，我揪了24个

STEP11、每个剂子整成光滑的圆形，因为一只手要拍照，不好演示，就是面团的两端往下翻

STEP12、收口向下放置，盖保鲜膜或湿布

STEP13、取一个面团擀开，厚度大概0.5厘米

STEP14、尽量多的放入馅料

STEP15、拇指和食指捏褶子

STEP16、尽量多的捏褶子，褶子越多越好看，我大概捏了18-20个褶子

STEP17、包好的包子下面多撒点面粉防粘，发至1.5倍大，开始包的时候可以把蒸锅加水开火，室温28度左右的时候基本上包到十几个的时候前面的都已经发好了

STEP18、水开后（冒热气）放入包子，间隔距离，用蒸笼布或者湿布，中小火蒸12分钟左右后关火焖2分钟后再开盖（因为直接开盖包子的表皮会回缩）

STEP19、我们这边的空气干燥，包到后面剂子皮都干了，可以把干的一面包在里面，不会影响成品的

STEP20、面皮松软，馅料好吃