STEP1、面团所有材料称重后用筷子搅拌成絮状。
STEP2、用手揉成团后入面包机。MIX档10分钟,混合搅拌成光滑面团。
STEP3、此时将红枣、核桃切碎,加玉米淀粉和红糖搅拌均匀。
STEP4、揉好的面团取出后用擀面杖压制。擀长后一折三,转90度再次擀长,重复5-8次。面团会更加光滑细腻,面团也会越揉越白。
STEP5、将面团擀成长方形。两头长边压薄,紧紧卷起。稍揉,成粗细均匀的面条,两头塞紧。
STEP6、将面团平均分成8个剂子,切面朝上,盖好保鲜膜。
STEP7、取一个剂子,按压后揉成团,再擀开呈圆形。放上馅料。
STEP8、包成三角形状,顶部一定要捏紧。
STEP9、将包子垫好油纸,放在烤盘上。放入烤箱内,烤箱底部加热水,发酵档发约25分钟左右。
STEP10、发好的状态是,轻轻用手按下表皮能够慢慢弹回。
STEP11、蒸锅内加水,上汽后放入三角包,蒸12分钟,到时间关火,焖1分钟,蒸。