STEP1、面粉中加入一颗蛋，一些盐，酵母，少量清水后，用筷子搅拌成絮状。

STEP2、等盆中无多余面粉后，就可以下手揉了，揉到“三光”面光、盆光、手光（没有面粉）的状态，四舍五入看着光后就可以盖上一块半湿的布，静置就可以了。

STEP3、姜、蒜剁末后加适量清水浸泡。花椒洗净后煮水。

STEP4、虾仁去虾线后放入料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、姜蒜和花椒水，搅拌均匀，腌制半小时。

STEP5、将准备好的肉放入搅拌机内。

STEP6、洗净的白菜一起放入搅拌机，开机搅拌。

STEP7、搅拌，混合均匀的馅料就好了！到这里就可以加入盐、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、姜蒜和花椒水，搅拌。搅拌，将肉吃进水分，但定不太多。

STEP8、水太多就会变成我这样。图省事分次加入白菜，导致下面的肉和之前放进去的白菜，都搅拌没了……

STEP9、拿出发酵好的面，就可以开始包了！依次放入肉馅、大虾仁，封口，上锅蒸制25分钟即可。

STEP10、因为馅料太稀了…我们就改成包包子了。虽然有点丑，过程有点坎坷，但最后还是好吃的！一口一个虾仁，美滋滋！而且因为面我搞得有点硬了，二次加热后软乎乎的超美味！