STEP1、我偷懒用面包机和面，先放水和细砂糖，上面挖个小孔放入干酵母。（一次可以和1斤面，我这次做两斤，和了两次。）

STEP2、启动一个和面程序10分钟。如果不用机器，手动和面的话，揉到盆光面光手光就可以了。

STEP3、揉好的面团放入盆内。

STEP4、盖好保鲜膜，放入，选择“发酵”功能，35度4060分钟，发酵，时间只是参考。发酵功能，发酵。

STEP5、发酵到2倍大，手指沾干粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

STEP6、取出面团排气，重新揉到光滑，切开，切面光滑，空洞少，就好了。

STEP7、面板上洒薄粉，搓成长条，切成均匀的剂子。

STEP8、略微滚圆，沾粉用手掌按扁。

STEP9、擀成中间厚边上薄。

STEP10、包入适量豆沙馅，手沿着同一个方向打褶子，最后封口处捏紧。

STEP11、包完后略微整圆，放入蒸锅。蒸锅提前加入冷水，铺好打湿的棉布。

STEP12、包子之间留出距离。

STEP13、关盖，不开火，醒发1520分钟，直到明显发大，表面光滑饱满。

STEP14、冷水开火，中大火，大约6分钟上汽，上汽起计时12分钟关火。千万不要急着开盖，保持在锅里5分钟，以免塌皮。

STEP15、热腾腾的包子出炉咯！（这里两斤面粉，共24个，供参考）

STEP16、趁热掰开一个看看，是不是很赞呢？