STEP1、鲍鱼干用纯净水,放冰箱里泡发2天(48小时左右,中途换2-3次水。
STEP2、泡发后,洗净鲍鱼干。然后在背部切花。
STEP3、松茸和花菇泡2个小时后洗净。
STEP4、鹰嘴豆加水泡一晚,才容易煮软。
STEP5、鸡肉飞水后捞起来控干水。
STEP6、切好蒜,姜片,葱段。
STEP7、热锅冷油下去加肉后,放入姜蒜葱段炒香。
STEP8、然后倒入鸡肉,大火爆炒,加入生抽适量,老抽少一点,料酒或者酒酿适量,翻炒几下后,倒入花菇松茸鹰嘴豆一起翻炒几下。然后加入适量冰糖,加开水淹没住菜二分之一的样子。大火煮开后,调小火煮30分钟左右,大火收汁,如果不够咸,加适量盐即可。
STEP9、撒上葱即可上桌。
STEP10、吃一个带有松茸味的鲍鱼干,很满足!
STEP11、鲍鱼干下厨房集市店铺一品汤盛广东汤馆有售:xiachufang/goods/90452/from_userid10256579