牛肉圆葱包子
小提醒
配料
- 洋葱 （1个）
- 牛肉 （250克）
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 香油 （1勺）
- 白糖 （2克）
- 盐 （5克）
- 姜末 （少许）
- 花椒水 （3勺）
- 酵母 （5克）
- 面粉 （250克）
- 甜面酱 （1勺）
- 牛奶 （20ml）
做法步骤
STEP1、牛奶放到微波炉加热15秒，加少许糖倒入酵母5g混合后倒入面粉，活成光滑面团，放到室内温暖处发酵至两倍大！
STEP2、牛肉放花椒水搅拌上劲，放入料酒、盐、姜末、甜面酱、生抽搅拌均匀，圆葱放料理机打碎拌色拉油与肉馅混合在一起，放入香油和鸡精备用！
STEP3、经过第一次发酵后的面团放到面板上，揉搓排空里面的气体后包入馅料，放到蒸锅进行二次发酵20分钟（非常关键）！
STEP4、发酵的包子放入添水的蒸锅里，蒸锅上汽后蒸15分钟出锅！
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