STEP1、1、鲜虾洗净，抽出虾的肠肚。2、蛋黄碾碎。

STEP2、热锅中放少许油，加入咸蛋黄翻炒，装出备用。

STEP3、加入少于油，放入切好的蒜末，炒香。

STEP4、放入下炒至5成熟后放入蛋黄继续翻炒，直至炒干。

STEP5、装盘加入香菜装饰。