STEP1、萝卜洗净去皮擦丝。

STEP2、加入1勺盐，拌匀后用纱布挤出多余的水分。

STEP3、豆腐上锅蒸15分钟（去除豆腥味），将豆腐装入保鲜袋中敲碎或抓碎。

STEP4、肉馅中加入葱姜末，1个鸡蛋，盐，生抽，料酒，胡椒粉和鸡精，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入少许淀粉即可。

STEP5、将豆腐和萝卜丝加入肉馅中继续拌匀，加入少许香油提味。

STEP6、将肉馅搓成小球。

STEP7、放入蒸锅中隔水蒸5分钟定型。

STEP8、锅中热油，加入葱段爆香，然后倒入料酒和适量开水，最后加入泡发的木耳和切块的西红柿略煮。

STEP9、加入少许鸡精，盐，生抽和胡椒粉调味。最后将蒸好的丸子放入汤锅中，加入泡好的粉丝煮熟，出锅前滴入几滴香油，撒入葱花和香菜即可。

STEP10、好的丸子还能过油炸得金黄焦脆，可以直接入嘴，也可以入锅烹煮。