STEP1、鱼头一个，洗干净，放盘子里。

STEP2、大蒜剁泥。

STEP3、大蒜泥敷在鱼头上，再把剁椒敷在大蒜泥上。生姜放在鱼头下。

STEP4、水开之后，鱼头上蒸格。5分钟后，淋一勺橄榄油，和酱油。弄匀一点。15分钟之后关火闷一会儿。然后出锅吃。