STEP1、黄花鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净

STEP2、用在鱼身两侧剔十字花

STEP3、用厨纸把鱼身上的水分吸去

STEP4、再用干淀粉在鱼身上涂抹一遍

STEP5、姜、蒜切成片

STEP6、猪肉切小丁

STEP7、锅内放油，油温升至7、8成热时，放入黄花鱼，煎至两面金黄盛出

STEP8、锅内留底油，放入姜蒜片炒出香味

STEP9、再放入猪肉丁炒至变色

STEP10、放入甜面酱、番茄酱

STEP11、炒制出酱香味

STEP12、锅内加水，放入盐、糖、醋、料酒

STEP13、再放入煎好的黄花鱼

STEP14、大火烧开转中火烧至锅内汤汁浓稠，即可装盘，最后表面撒入香葱末