STEP1、无油无水碗，鸡蛋蛋清分离后取两个蛋黄。

STEP2、50g白糖。

STEP3、3滴白醋，电动打蛋器打成淡黄色即可。

STEP4、50g牛奶放入奶锅，最小火加热。

STEP5、加热出小泡关火。

STEP6、缓缓加入蛋黄液中，一边加入一边搅拌。

STEP7、将混合好牛奶的蛋黄液放入奶锅，最小火加热，重点：一边加热一边搅拌。

STEP8、直到稍微烧开即可，一定要不停搅拌。因为给小朋友吃，一定要让蛋黄变熟。

STEP9、200g淡奶油高速打发，边硬之后低速打发30秒，细腻稳定。

STEP10、打发好的淡奶油放入凉的蛋黄液中。

STEP11、拌入蔓越莓，拌入抹茶粉。冷冻。

STEP12、这是冷冻6小时之后的状态。

STEP13、浓厚的抹茶味道，醇正、浓郁，口感极佳。