茄汁带鱼
配料
- 带鱼
- 盐
- 料酒
- 干淀粉
- 干辣椒丝
- 花椒
- 大料
- 葱
- 姜
- 番茄酱
- 酱油
- 白糖
- 十三香
做法步骤
STEP1、带鱼洗净剪段(磷含有极丰富的营养,不用去掉）用盐和料酒腌10分钟
STEP2、用干淀粉拍一下放油锅中炸酥
STEP3、锅放油烧到温热放干辣椒丝,花椒,大料葱姜小火炒香(不要炒糊)打去料和一部分油(一会可以用这料炒个手撕包菜))
STEP4、放两大勺番茄酱小火炒出红油
STEP5、放点葱段,一点酱油一大勺白糖,半碗水,一点点盐,十三香
STEP6、放入炸好的带鱼小火裹匀汁,大火收汁,盛盘撒芝麻(家里只有黑芝麻了)
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