啤酒烧带鱼
小提醒
配料
- 带鱼 （600克）
- 啤酒 （1听）
- 鸡蛋 （1个）
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 盐
- 白糖
- 生抽
- 鸡精
做法步骤
STEP1、带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段
STEP2、鸡蛋打散
STEP3、带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出，带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型
STEP4、锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒
STEP5、爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎
STEP6、倒入没过带鱼的啤酒
STEP7、倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟
STEP8、汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可
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