STEP1、芒果去皮,去核,切块。
STEP2、芒果打成果泥。如果用小美锅打,20秒,速度6。
STEP3、淡奶油打发,打到中等程度就可以,我用小美锅,速度3打了一分半钟左右,注意观察就好(淡奶油打发)。
STEP4、打好的淡奶油中加入炼乳拌匀。(这步忘记拍照)
STEP5、芒果泥倒入淡奶油中,搅拌均匀。最好用大一点的容器,如果之前用钢盆的,不必换。
STEP6、差不多搅拌均匀了,盖上盖子或保鲜膜,放冰箱冷冻4-5小时左右。如果之前用钢盆,不必换,因为还要打一次。
STEP7、拿出来再次搅拌,最好用手持电动打蛋器,这次我是用勺子,效果差很多。这时冰淇淋表面和四周都冻住了,中间还是有点液体状态。搅拌主要是防止产生冰渣。搅拌完成后,倒入保鲜盒冷冻。
STEP8、冷冻一夜后,吃起来芒果味很浓郁,带着天然的清香,不甜腻,唯一遗憾的是手边没有电动打蛋器,冷冻过程没有足够搅拌。