麻辣小龙虾
小提醒
配料
- 小龙虾 （4斤）
- 郫县豆瓣 （6勺）
- 泡椒 （4勺）
- 四川麻椒 （1把）
- 小米椒 （适量）
- 干辣椒 （适量）
- 盐 （20克）
- 葱姜蒜 （适量）
- 冰糖 （10克）
- 植物油 （300克）
- 啤酒 （2罐）
做法步骤
STEP1、将小龙虾用刷子清洗干净，从尾部去除虾肠，剪去虾头
STEP2、热锅凉油，加入麻椒、郫县豆瓣、泡椒、小米椒、干辣椒爆出香味，加冰糖、葱姜蒜炒制
STEP3、加冰糖、葱姜蒜炒制
STEP4、倒入小龙虾翻炒
STEP5、加入盐、啤酒，矿泉水没过小龙虾，盖盖闷制20分钟左右
STEP6、收汁撒入黄瓜、韭菜翻炒入味
STEP7、出锅装盘
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