STEP1、准备两个鸡蛋,取蛋黄部分
STEP2、加入50g白砂糖和几滴柠檬汁(白醋也行)用电动打蛋器打至蛋黄液变浅黄色为止
STEP3、牛奶倒入小锅里,小火煮开,冒泡即可关火
STEP4、趁热倒入蛋黄糊中,一边倒入一边快速搅拌(注意蛋黄不要结块,否则变成鸡蛋花影响口感)
STEP5、再把这个蛋黄液倒入小锅中,加一点点盐,开小火慢慢加热并且用筷子快速搅拌,注意一定要小火,不要糊锅,直到液体微微煮开,关火放凉待用
STEP6、我准备了一点蔓越莓碎备用,今天想吃酸甜的蔓越莓冰淇淋
STEP7、准备200ml淡奶油开始打发
STEP8、打至九分发,即提起打蛋器有垂直的小尖角
STEP9、打好的淡奶油里加入放凉的蛋黄液,这时候可以顺便加入你喜欢吃的口味(比如蔓越莓、抹茶粉、可可粉、奥利奥碎、榴莲等等)
STEP10、混合均匀就好啦
STEP11、准备干净的容器倒入,盖上盖子或裹上保鲜膜密封放入冰箱冷冻4个小时以上即可享用美味
STEP12、这是冷冻四个小时后的冰淇淋,香醇,无冰渣,奶香味十足,加了蔓越莓酸酸甜甜,太赞了!