STEP1、准备两个鸡蛋，取蛋黄部分

STEP2、加入50g白砂糖和几滴柠檬汁（白醋也行）用电动打蛋器打至蛋黄液变浅黄色为止

STEP3、牛奶倒入小锅里，小火煮开，冒泡即可关火

STEP4、趁热倒入蛋黄糊中，一边倒入一边快速搅拌（注意蛋黄不要结块，否则变成鸡蛋花影响口感）

STEP5、再把这个蛋黄液倒入小锅中，加一点点盐，开小火慢慢加热并且用筷子快速搅拌，注意一定要小火，不要糊锅，直到液体微微煮开，关火放凉待用

STEP6、我准备了一点蔓越莓碎备用，今天想吃酸甜的蔓越莓冰淇淋

STEP7、准备200ml淡奶油开始打发

STEP8、打至九分发，即提起打蛋器有垂直的小尖角

STEP9、打好的淡奶油里加入放凉的蛋黄液，这时候可以顺便加入你喜欢吃的口味（比如蔓越莓、抹茶粉、可可粉、奥利奥碎、榴莲等等）

STEP10、混合均匀就好啦

STEP11、准备干净的容器倒入，盖上盖子或裹上保鲜膜密封放入冰箱冷冻4个小时以上即可享用美味

STEP12、这是冷冻四个小时后的冰淇淋，香醇，无冰渣，奶香味十足，加了蔓越莓酸酸甜甜，太赞了！