STEP1、最买肋排,切小块,备用。备用:1勺酒、2勺酱油(可以生抽、老抽都要一些、3勺白糖(冰糖更、4勺白醋。备姜片、蒜瓣、花椒、大葱段、八角。
STEP2、排骨焯水:冷水下锅,加入适量料酒、姜片。烧开3分钟后,捞起,用凉水冲洗干净备用。
STEP3、起油锅,放入姜片、蒜瓣、大葱段、花椒、八角,爆香后放入排骨,中火翻炒5分钟。
STEP4、加入料汁,焖几分钟后加入适量开水,漫过排骨就行。烧开后,转小火,焖30分钟左右。大火收汁,撒上白芝麻,起锅。
STEP5、开吃
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