STEP1、三文鱼块抹盐、胡椒、橄榄油腌制两小时以上（盐不能太多，因为培根还有咸味）。

STEP2、培根重叠摆放

STEP3、将腌制好的三文鱼块放在培根上，薄厚交叠成比较整齐的形状。

STEP4、用培根把三文鱼包裹起来，尽量裹紧一些，收尾处如果容易散开，可以用牙签固定一下。

STEP5、平底锅中倒少量油，油热后放入培根三文鱼块，开小火慢慢煎，每一面煎1-2分钟，切忌火太大，以免培根焦了三文鱼好没熟。

STEP6、煎至几面焦黄后关火，鱼块继续放在锅内，让三文鱼充分吸收培根煎出的汁水，此时预热烤箱200度。（如没有烤箱则需加长煎制的时间，以免鱼块中间没有熟透。）

STEP7、烤箱预热好后，将鱼块切成寿司块，每块中间再次撒少许盐和胡椒，并夹入一小片乳酪块（没有可不夹）

STEP8、入烤箱内烤5-10分钟，取出后在表面挤少许柠檬汁即可。