油泼鲤鱼

小提醒

我家的不块,鱼身上的口不怎么美观,如果打上斜花就更好看了,我是因势利导,就着去腥线时划的口,依次再划几,而且划的有点深,煮出来鱼身看起来有点破损,不过没关系,撒上葱姜丝一遮盖就啥都看不出来啦! 这种鱼的做法结合了清蒸鱼和烧鱼两种手法,先煮熟再用油泼,免去传统烧鱼先油煎的做法,更健康清淡,柔嫩味鲜,值得推崇。

配料

  • 鲤鱼 (一条)
  • 葱丝
  • 姜丝
  • 干辣椒丝
  • 料酒
  • 花生油 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 香菜段 (适量)

做法步骤

STEP1、将鲤鱼鱼身两侧打花

油泼鲤鱼

STEP2、炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开

油泼鲤鱼

STEP3、撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开

油泼鲤鱼

STEP4、捞出鱼摆在盘中

油泼鲤鱼

STEP5、将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上

油泼鲤鱼

STEP6、炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成

油泼鲤鱼

鲤鱼 油泼 油泼鲤鱼

俏村花 Sitemap    Baidunews 版权所有:铜仁市贵山贵水电子商务有限公司