包子包子
配料
- 面粉 （750g）
- 水 （375g（30度左右温水））
- 白糖 （50g）
- 酵母 （6g）
- 包子馅 （你喜欢的）
做法步骤
STEP1、白糖面粉酵母稍混合然后慢慢加水边用筷子搅成絮状整成团不用肉揉匀静置10分钟（上面盖湿布防风干）
STEP2、十分钟后揉面，揉致面团光滑不粘手。
STEP3、把面团上撒上面粉放盆里发酵40分钟左右（看温度决定，至手指戳洞后不回弹不塌陷就好）
STEP4、压扁揉匀分份（这个量可以做28个包子）
STEP5、擀皮
STEP6、包馅放蒸架（蒸架上抹油或者垫油纸）
STEP7、约半小时后冷水入锅大火蒸13分钟左右（冬天大约19分钟吧）蒸完关火，十分钟后才能打开盖子，否则会回缩
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