STEP1、鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段,猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。
STEP2、炒锅热油,放入姜片、五花肉煸炒
STEP3、炒至肉变干发黄,放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。
STEP4、锅内加入开水,放入鳗鱼干和香葱。
STEP5、小火烧制一个小时,中途搅拌几次,最后大火收汁。
STEP6、出锅装盘,洒点白芝麻点缀。
鳗鱼 烧肉