STEP1、我们家的排骨基本都是从超市购买的仔排，防疫标准啊，肉的品质是基本得到保障的！这也是出于对品质的追求！对家庭饮食安全的保障！第一步，是处理排骨。从超市买回来的排骨，清洗两遍，凉水入锅，煮沸两分钟。就看到煮出了浮沫，此时捞出排骨。取高压锅，放入排骨，加入热水，再加入佐料，葱花、花椒、大料、草果、荤香籽，选择“炖肉”模式，直到结束。

STEP2、高压锅炖煮排骨的同时，准备其他材料，冰糖适量、葱段切末、老抽、盐。

STEP3、开始熬糖，水下过，加入冰糖，小火炒化，要及时翻炒，直到糖完全融化，并出现小泡。

STEP4、第二步，加入排骨，翻炒，让排骨都粘上糖浆。

STEP5、再加入一点老抽和盐，继续翻炒，水少时，加入热水，淹住一半排骨。

STEP6、加水后，中大火烧开，水少时，转小火，收汁。

STEP7、出锅前，撒上切好的葱花碎，并翻炒两下，盛出即可。这个糖醋排骨，可以说是常做常新，但是每次都是好吃的不得了！这次的排骨就相当好吃！肉质细腻，糖醋汁基本都浸入到肉里面了，每一块都很有味道！额。。。最后剩下的汤汁，拌饭吃，也是香甜的不得了！