双椒鱼头
配料
- 鱼头
- 青红剁椒
- 盐
- 胡椒粉
- 料酒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 蒸鱼豉油
- 白糖
做法步骤
STEP1、鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片
STEP2、用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面。青红剁椒分别调入白糖和蒸鱼豉油搅拌均匀。鱼头分别铺上青红剁椒各半，上锅蒸20分钟（根据鱼头的大小定吧，我用的鱼头比较大）
STEP3、上锅蒸的时候，把蒜切末
STEP4、鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可
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