剁椒鱼头｜一条视频
配料
- 鱼头 （一只）
- 剁椒 （适量）
- 豆瓣酱 （适量）
- 辣豆豉 （适量）
- 红油辣椒 （适量）
- 料酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 葱花 （少许）
做法步骤
STEP1、首先将鱼头洗净切开，注意要将鱼肉部分的黑色膜剔除干净。
STEP2、用料酒和盐腌制5分钟左右即可
STEP3、接着在盘底放上姜片和葱段，将鱼头放置其上
STEP4、锅内倒入少许油将剁椒、红油辣椒、和辣豆豉、豆瓣酱炒香
STEP5、将炒好的酱料均匀抹在鱼头上
STEP6、等锅里的水沸腾后，将鱼头放到蒸锅里蒸8分钟左右
STEP7、最后撒些葱花，热锅滚油，将油汁淋上蒸好的鱼头，这样剁椒鱼头就做好了
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