剁椒鱼头豆腐
配料
- 鱼头 （1个）
- 豆腐 （一小块）
- 盐
- 姜
- 花椒
- 料酒
- 剁椒
- 葱
- 白胡椒粉
- 植物油
- 小葱
做法步骤
STEP1、先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟
STEP2、豆腐切成小条码放在盘子周围
STEP3、把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面
STEP4、在鱼头上放一层剁辣椒
STEP5、蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟
STEP6、取出鱼头，撒上香葱，另起锅或大勺烧热，放油，油热后，淋在鱼头上即可
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