STEP1、因为生活在日本,所以用的材料都是日文的,我来说明一下吧制作前需要准备的材料:高筋粉、低筋粉、酵母、芝士、水杯、小量勺、小刷子(忘记拍了)糖、盐、番茄酱、橄榄油(也可以用食用油代替)、培根、青椒、保鲜膜、烘焙油纸、西餐用的叉子(忘记拍了)
STEP2、在干净无水的小盆子(不锈钢或者塑料的都可以)里先一起放入高筋粉、低筋粉、酵母、糖和水和成面团,水分多次加入。面团揉成形后加入盐后再继续揉均匀。揉好的面团放在小盆子里盖上保鲜膜常温发酵约15分钟。待面团变大,拉开有蜂窝状就可以了,如果变大的不明显,可以再多发酵一些时间(5-10分钟)。发酵结束后,在擀面板上撒一些高筋粉,然后用擀面杖将面团擀成直径约30厘米的圆形饼状。(以上程序忘记拍照了,很抱歉)。将面饼平移到铺好烘焙油纸的烤盘里,然后先做卷边,可以放碎芝士也可以放芝士条。按图做卷边,卷边的面皮像包饺子一样,要牢牢黏贴在面饼上,不按紧的话,烘焙时会裂开。
STEP3、用叉子叉出小孔
STEP4、用小刷子在底层均匀的涂上番茄酱(没有刷子,用汤勺的底部代替)
STEP5、均匀的铺上青椒圈
STEP6、撒上培根
STEP7、最后铺上芝士,量的话,按自己的喜好来
STEP8、我们一家四口,所以做了一大一小两只
STEP9、日本美食教说,烘焙前烤箱280度预热5分钟,然后把披萨放入烤箱烘焙,烤箱280度烤10分钟。烤箱,烤箱。烤箱烤箱,比较,先250度预热5分钟,然后250度烤5分钟,200度烤5分钟。如果第次做实在放心,烤箱,到披萨边芝士表面有轻微焦黄(如图,并且披萨中间芝士在冒泡。
STEP10、烘焙结束后,先拿出烤箱,在烤盘里冷却58分钟左右后再移到披萨盘上,否则会烫到手。成品披萨的口感非常松软,芝士会有拉丝感,跟pizzahut的应该没有两样了