黑椒蝶鱼头
配料
- 碟鱼头 （1个）
- 柠檬 （适量）
- 料酒 （10克）
- 盐 （5克）
- 酱油 （10克）
- 黑胡椒酱 （30克）
- 蚝油 （15克）
- 姜片 （5片）
- 洋葱 （半个）
- 大蒜 （10瓣）
- 干辣椒 （2个）
做法步骤
STEP1、蝶鱼头化冻后去腮，片成两片，用料酒、盐、姜片腌制半小时以上
STEP2、洋葱切开，大蒜拍一下保留原状，姜切片
STEP3、黑胡椒酱、酱油、蚝油、盐、料酒和少量水混合调汁
STEP4、平底锅倒入油，倒入姜蒜辣椒爆香
STEP5、放入鱼，先煎有皮的一面至金黄，翻面
STEP6、煎至金黄后，倒入洋葱
STEP7、再导入调好的酱汁，盖上盖子，焖一会
STEP8、收汁后，出锅
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