剁椒鱼头
配料
- 鱼头
- 剁椒
- 料酒
- 姜片
- 葱花
- 油
- 蒜茸
做法步骤
STEP1、先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会
STEP2、在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌少盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟
STEP3、鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分
STEP4、最后撒上蒜茸、葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可
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