STEP1、红黄彩椒,芒果,梨子切块。蒜切片,洋葱切丁。菜谱中说的西洋梨,超市没看到,就买了那种个头很小的小黄梨。
STEP2、锅中倒入适量橄榄油,放入洋葱,蒜片炒香。
STEP3、放入芒果、黄红彩椒,随后倒入适量的白酒,胡椒粉,柠檬汁。再放入月桂叶、八角。梨子。(原做法要放白醋,我换成了柠檬汁。)
STEP4、加入菜汤和200ml水。煮15~20分钟,汤汁浓稠状。节目中没有明确说菜汤的做法,大概是用喜欢的菜汤就可以吧,我用了番茄芹菜汤。
STEP5、把煮好的汤汁里的八角,月桂叶挑出来。
STEP6、将煮好的果蔬汤倒入搅拌机,搅打均匀。
STEP7、过滤汤汁,备用
STEP8、鳕鱼清理干净,用六月鲜特级鲜味酱油代替了盐来腌制。最近对这个酱油蛮有爱,咸鲜味挺不错
STEP9、节目中说到的麝香草,我用了综合香料代替。
STEP10、锅中倒入橄榄油,随后放入鳕鱼,撒少许黑胡椒碎,下锅煎至两面微焦。
STEP11、煎好的鳕鱼摆盘,浇上之前熬的芒果酱汁~