STEP1、把快菜洗净切小块,菜叶手撕即可。下入开水中焯八分熟,大概一分钟。
STEP2、把大蒜切碎备用
STEP3、捞出快菜控水,把快菜表面整平,把蒜末均匀平铺在上面
STEP4、把足量孜然粉粒2-3勺(我们这里的孜然粉粒混合物里有白芝麻)均匀撒在蒜末上。
STEP5、锅内倒入植物油烧热,放入花椒粒,中小火把花椒炸熟而不糊时,分两三次浇在孜然粉粒上面,尽可能倒在所有孜然粉粒和蒜末上。最后加入盐、生抽、醋、糖、蚝油。搅拌均匀后开吃。花椒粒亦可食用,味道不错。
快菜 孜然