STEP1、按图及配料表备料，葱姜蒜、干辣椒切碎。粉条用开水泡发，泡发好后用熟油拌一下，以防结团粘连。

STEP2、起油锅，入菜籽油及猪油，小火八角炸出香味

STEP3、入葱姜蒜、干辣椒，爆香

STEP4、入肉沫，改中火

STEP5、把肉沫翻炒均匀

STEP6、炒熟炒干一点，料酒喷香

STEP7、放入芽菜，继续翻炒

STEP8、翻炒至收干

STEP9、加入泡发好的粉丝

STEP10、继续翻炒均匀

STEP11、加白糖、老抽、50克左右水，继续翻炒均匀(注意芽菜已经有盐味，根据个人口味再添加盐)。

STEP12、盖锅盖，大火煮开，然后快速翻炒几下至收干。入葱花、鸡精、香油，翻匀

STEP13、起锅装盘！

STEP14、看，蚂蚁上树了