STEP1、瘦肉最嫩的当属里脊肉和眉毛肉。这次选的里脊肉。

STEP2、切肉丝，加淀粉少盐腌制。将各种配菜切成丝。准备淀粉、醋、生抽、芡汁，醋，喜好味道大些可以多放。

STEP3、温油加肉丝快速翻炒，待翻白后可改小火。

STEP4、加葱段、泡椒、大蒜翻炒。

STEP5、再加木耳、胡萝卜丝翻炒。大概一会，就可以放入调好的芡汁翻炒。

STEP6、加剩下的葱叶起锅。