STEP1、提前准备料汁，比例见上图。（如果说具体到多少克……根据各自排骨的量来拿捏这次我用的是400克的排骨，图中是直径3厘米的浅口勺）盐可以不加，喜欢口味重一点的话加一点点不要太多，毕竟生抽老抽都是咸的。

STEP2、炒糖色，火不用太大。建议使用冰糖。家里冰糖用完了所以我用白糖代替。

STEP3、经过研究我发现糖色炒到很深的那种焦糖色，排骨的口味最佳。要注意的是火千万不要太大，不然很容易糊。

STEP4、排骨倒入锅中翻炒上色。排骨最好提前汆水去血沫。

STEP5、加入料汁。

STEP6、加入适量清水，大火收汁。

STEP7、装盘，撒上白芝麻或者葱花，隔壁小孩馋哭了。