STEP1、葱姜蒜都各切一点儿。

STEP2、蒜苔胡萝卜洗干净，切丝切段，木耳用水泡发，这一步我是前一天晚上做的，第二天就比较省事儿啦！都焯水让它们变熟，记得不要时间太长啦，我就时间稍微有点儿长了。

STEP3、里脊肉前一天晚上把血水泡出来，之后擦干净水，切丝，不要切得太小了，要稍微大一点儿，之后加盐，料酒，淀粉，鸡蛋清稍微弄均匀一点儿，腌制5分钟。

STEP4、我为了偷懒用了现成的调味料

STEP5、把调味料倒出，加60g的清水。

STEP6、锅里加油，放葱姜蒜末，把肉丝炒熟后，放入碗中备用。

STEP7、起锅另加油，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒一小会儿，加入焯过水的木耳胡萝卜丝蒜苔翻炒，加入肉丝，加入调好的鱼香肉丝调味料。

STEP8、翻炒一会儿就可以出锅啦！最后我放了点儿白糖！喜欢吃甜的！