STEP1、刚从禾苗田里捞出来的小鱼，一条条处理好备用。

STEP2、加入茶油、盐、生抽、蚝油、料酒腌制20分钟，待煎。

STEP3、鸡肉焯水后，用油翻炒爆香，至表面焦黄。

STEP4、加入白酒适量，盖盖大伙闷蒸至酒干。

STEP5、盛出备用，等待闷蒸。

STEP6、少许茶油调解火量煎鱼，煎至两面焦黄即可。

STEP7、全部煎完后，盛出备用。

STEP8、准备配料姜、葱、辣椒、芹菜，切好备用。

STEP9、将切好的条状五花肉炒香后，放入禾花鱼、鸡肉，然后加入水覆盖。

STEP10、加入配菜苦笋若干。

STEP11、加入配料（姜蒜辣椒等），以及调味料（生抽、蚝油、香油、盐、料酒）。

STEP12、大火烹煮10分钟左右即可。

STEP13、起锅装盆。