1：过水就是让茄子喝饱水防止吸入过多油份，同时也防氧化。（很重要）2：米饭淘洗好加入水，等待几个小后让米粒喝够水再焖更好吃，这样的米是一粒一粒的，3：我不喜欢吃看起来黑乎乎的米饭，所以不加其他颜色深的调味品4；味极鲜相对颜色浅，韩国酱油也可以。5：口味因人而异。6：隔夜米饭也可以的，

• 米饭 （1碗）
• 茄子 （半个）
• 味极鲜 （1勺）
• 盐 （适量）
• 大蒜 （3瓣）