STEP1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，剪掉鳍条，清水洗干净。

STEP2、2勺孜然粉，1勺姜粉，1勺胡椒粉，1茶勺盐，均匀，腌制入味。

STEP3、平底锅加两勺油，下入腌制好的鱼，小火煎制。

STEP4、煎制一面金黄酥脆，轻轻翻面煎另一面。全程小火。

STEP5、煎好出锅，酥脆焦香。