STEP1、番茄，杏鲍菇，西芹洗干净。

STEP2、鳕鱼块解冻，切小丁，放一小勺盐，白胡椒，蛋清腌15分钟入味。

STEP3、不粘锅烧热，倒入鱼块翻炒，待鱼块变色盛出。

STEP4、不粘锅内放入番茄丁翻炒，炒成茄汁状态，放入鱼肉，杏鲍菇，翻炒调味收汁。最后放入西芹。