STEP1、1、冷冻巴沙鱼取出。
STEP2、2、化至微软用剪剪2.5公宽的鱼块,之后再对半剪成块。
STEP3、3、加3克盐,5克淀粉,3克白胡椒粉,半根葱切的葱花,三片姜,一个鸡蛋,一个辣椒干切成小段,搅拌抓匀至起浆。
STEP4、4、取蕃茄3个洗净去皮切1公分左右的丁。
STEP5、5、将另半根葱切成葱花,下5勺色拉油烧热的锅炒香加蕃茄丁炒至出汁,约3一4分钟。
STEP6、6、加250毫升水,大火煮滚,转中小火8分钟。
STEP7、7、将6勺蕃茄酱加入汤中,煮3分钟。
STEP8、8、将无根金针菇剪成三段,滚水中焯水2分钟捞出备用。
STEP9、9、加蕃茄酱煮3分钟后,加巴沙鱼块。
STEP10、10、3分钟后,加焯好水的金针菇。
STEP11、11、加了鱼块之后用铲背推炒,以免糊底以及鱼肉炒碎。
STEP12、12、加4克盐,4克糖略煮2分钟出锅。
STEP13、13、巴沙鱼肉嫩地入口即化,酸中带甜,甜中微辣的稠浓的汤汁裹着一勺白米饭,无限好吃