焦熘鱼丸
小提醒
配料
- 鱼丸+墨鱼丸 （250g）
- 青椒 （1个）
- 蒜 （4瓣）
- 小葱 （少量）
- 蚝油 （1小勺）
- 生抽 （10g）
- 玉米淀粉 （1克）
- 白糖 （3克）
- 盐 （2克）
- 清水 （10g）
- 黑胡椒碎 （少量）
做法步骤
STEP1、蒜切末，青椒洗净，切小块。
STEP2、调酱汁，将生抽、蚝油、玉米淀粉、白糖、盐、清水混合后均匀搅拌。蚝油。
STEP3、锅热后倒入少许油，放入化冻完表面无水的鱼丸和墨鱼丸，翻炒加热，至表面焦黄即可。我加热得有点过了，焦黄和焦仅在须臾之间……而且鱼丸会胀大！不过等会儿它还会再缩小
STEP4、焦黄后下入蒜末和青椒，炒出香气，一分钟左右。
STEP5、倒入酱汁，翻炒均匀，即可出锅。
STEP6、上色深了点不过也没有那么夸张啦！重要的是味道很棒哦，白糖是点睛之笔
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