STEP1、淀粉酒适量水适量食盐给肉丁顺时针搅拌上浆,这一步是成品肉肉嫩不嫩的关键,一定要足够水润!水润!水润!要让肉肉喝饱水,过油后肉质才不会发柴!重要的事说三遍!
STEP2、适量油猛火八成热,入姜片and肉肉,迅速划散,变色八分熟后盛出备用
STEP3、下一步爆酱,小火入油,喜欢酸辣版的把辣椒酱:海鲜酱:黄豆酱按1:1:1放入油锅煸出红油,好酸甜口的去掉辣椒酱这一选项即可
STEP4、过程要快,小火划几下,不要把酱炒糊了,入四勺白糖,一勺老抽,六勺醋,收一下汁
STEP5、下胡萝卜一分钟断生后,把鸡丁倒入滑几下
STEP6、几秒后立刻加入黄瓜丁、酒鬼花生拌匀,最后加入适量水淀粉收汁,整个过程一气呵成,出锅!优秀鼓掌
STEP7、wonderful!酸酸甜甜就是我,好吃到炸裂,全家老小的最爱!连不吃鸡肉的胖也是一口一句还要还要,别怪我没提醒你们,做这道菜家里饭一定一定要煮够哦!不要抠不喽嗖差了那么点米好吧