STEP1、小龙虾买，如果钳子大，可以直接剪掉吃，大的可以留下，大的里面有肉。1.先着急洗，先剪掉所有钳子(我买的小，直接剪掉)2.45角剪掉嘴巴(注意，是嘴巴，是整个头，头里还有虾黄，很香，别剪掉)，剪掉嘴巴时，会发现里面有坨黑色的液体，这是最脏的，用剪挖扔掉。3.虾线，虾尾巴中间片最短的鳞片，左撕下，右撕下，，虾线。(本想拍视频，但是个人弄虾子，实在方便拿手机)。虾线，这个看个人。虾线后，虾肉会比较散，口感如有虾线，但是有虾线，吃起方便。

STEP2、处理，清洗。用个小子，一个一个的。大多数的很干净，个别脏的，重点。清洗。注意，轻一点，别把虾黄洗掉了！

STEP3、洗干净的虾控水。开始熬蒜油。大蒜去皮，压成蒜泥，小火倒油，慢慢熬出蒜香，不需要熬成金黄色！盛出备用！

STEP4、锅内多倒点油，放入生姜、八角、桂皮。

STEP5、倒入处理好的小龙虾，翻炒到虾壳变红。

STEP6、倒入啤酒。最好是用啤酒，不能碰酒精的，用开水或者高汤代替。

STEP7、倒入熬好的蒜油。大火烧。虾很容易熟的。放入所有调料。

STEP8、不要烧太干，留点汤。盆里用热干面打底。这样面就能吸满汤。特别特别好吃！

STEP9、完成！吃点虾，再吃面。面被虾汤裹着，特别好吃！