没有茶叶的茶叶蛋

小提醒

煮鸡蛋的汤汁还可以再利用,放在冰箱里保存着。

配料

  • 鸡蛋 (40个(约2300克))
  • 八角 (3个)
  • 香叶 (4片)
  • 桂皮 (一小段)
  • 酱油 (家用饭碗一碗)
  • 糖 (2大勺)

做法步骤

STEP1、煮鸡蛋:鸡蛋洗净,放入水中煮熟。

没有茶叶的茶叶蛋

STEP2、熬卤:半锅水,加入酱油,糖,盐调味,尝尝不要太咸了,八角等香料洗一下放入一起煮开。

没有茶叶的茶叶蛋

STEP3、煮鸡蛋:鸡蛋捏碎或用勺子敲碎,碎碎的容易入味。放入汤中小火(汤刚咕嘟咕嘟的那种火)煮个50分钟。

没有茶叶的茶叶蛋

STEP4、浸鸡蛋:其实鸡蛋入味不能光靠煮,关火后再在汤汁中浸个半天。放电饭煲煮的同志请保温浸着就好。

没有茶叶的茶叶蛋

STEP5、这是刚煮完的蛋,已经入味了。丫丫吃的很开心,就是不吃蛋黄,坏丫丫

没有茶叶的茶叶蛋

STEP6、浸了一下午,很入味了,蛋黄都是香香的五香味,一点都不咸。

没有茶叶的茶叶蛋

STEP7、宝宝吃香香的

没有茶叶的茶叶蛋

茶叶蛋 茶叶

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