STEP1、和馅。猪肉陷里加入葱、5克姜末、料酒、鸡蛋、30克芡粉、十三香、适量盐、鸡精、少量水。

STEP2、往一个方向搅拌。放置30分钟以上……等待期间，大蒜和2片姜切成末。

STEP3、包狮子头。将咸蛋黄包入狮子头里面

STEP4、炸狮子头（锅：锅，适中，炸到表面金黄就可以了。：锅（锅，肉丸子可能会散，中途转中：表面有些黑点，没关系，那是葱

STEP5、炒锅热油，放入蒜末和姜末豆瓣酱热水（热水：淹没狮子头腰部，加入醋老抽生抽白糖鸡精（往汤里放，不要往狮子头上放。等汁快收好时候，加入淀粉水（小半勺淀粉少水，等待最后收汁收汁过程中试下味道，根据个人口味，加入适佐料

STEP6、切开一个狮子头，哇塞！！！！