STEP1、将排骨放入沸水中焯水（时间长一些，大概3分钟，目的尽量将排骨煮熟，捞出后用凉白开洗净浮沫

STEP2、锅热后加入姜片（我忘记了放姜片了，原谅我）排骨翻炒，再加入适量黄酒，继续翻炒（主要目的去腥，让老酒彻底和肉接触）

STEP3、看料酒烧的快没了，重新加入料酒，加入一勺白糖，加入少量酱油，这是第一次上色，不断翻炒，让每一块肉肉变成小鲜肉

STEP4、看老酒烧的差不多快没有了，再次加入适量水，加入少量酱油（大概一勺，加入一勺白砂糖，进行二次上色，不停翻炒

STEP5、最后大火收汁，快好的时候，再加入一勺醋，翻一下，不要烧太干哦，要不然糖会焦掉

STEP6、最后再点缀一些菠萝，是不是感觉很幸福呢，开动吧