STEP1、肉切丝后加入老抽两滴,盐少许再加入红薯粉浆倒入码味好的肉丝中备用
STEP2、所有的材料切丝,蒜切颗粒即可,准备个碗分别加入香醋2勺、蚝油1勺、酱油2勺、糖2勺、勺勺(每个品牌的醋,蚝油,所以调制后大家尝试下甜味合适即可)备
STEP3、锅中加入少许油,先放胡萝卜、木耳炒一下,再放芹菜、泡笋炒一下,最后放青红椒炒一下,大致8成熟这样捞起来
STEP4、炒好的配菜捞起来放盘备用
STEP5、锅中加入油,蒜、泡椒和泡姜炒香再放入肉丝(肉丝放置一会,倒入时用手把所有肉丝抓均匀再放入锅中),肉都变色后加入一勺豆瓣酱拌匀(红薯粉调的肉超级嫩,同时要掌握火候,不要不停炒来炒去,大火大概1分钟左右)
STEP6、倒入调至好的鱼香汁,爆炒均匀后即可以出锅
STEP7、看看是不是好诱人的鱼香肉丝
STEP8、美味好吃的鱼香肉丝做好了