STEP1、肉切丝后加入老抽两滴，盐少许再加入红薯粉浆倒入码味好的肉丝中备用

STEP2、所有的材料切丝，蒜切颗粒即可，准备个碗分别加入香醋2勺、蚝油1勺、酱油2勺、糖2勺、勺勺（每个品牌的醋，蚝油，所以调制后大家尝试下甜味合适即可）备

STEP3、锅中加入少许油，先放胡萝卜、木耳炒一下，再放芹菜、泡笋炒一下，最后放青红椒炒一下，大致8成熟这样捞起来

STEP4、炒好的配菜捞起来放盘备用

STEP5、锅中加入油，蒜、泡椒和泡姜炒香再放入肉丝（肉丝放置一会，倒入时用手把所有肉丝抓均匀再放入锅中），肉都变色后加入一勺豆瓣酱拌匀（红薯粉调的肉超级嫩，同时要掌握火候，不要不停炒来炒去，大火大概1分钟左右）

STEP6、倒入调至好的鱼香汁，爆炒均匀后即可以出锅

STEP7、看看是不是好诱人的鱼香肉丝

STEP8、美味好吃的鱼香肉丝做好了