STEP1、大蒜切碎

STEP2、干辣椒切段

STEP3、葱切段（葱白分出来）

STEP4、葱叶切段

STEP5、姜片

STEP6、花甲先用水反复搓洗一下后冷水下锅

STEP7、花甲煮开口后倒出用冷水一个个洗，不用煮得太久，只要开口斤行了，顺便把花甲的粑粑挤出来洗干净，这是个很累人的活呀！

STEP8、洗好后的花甲晾干水

STEP9、热油下姜片、大蒜子、葱白段和干辣椒用小火炒出香味即可

STEP10、然后倒入洗好的花甲

STEP11、途中加入适量的盐、蚝油、白糖、老抽、生抽快速翻炒

STEP12、炒匀后加入适量的水，因为我要泡粉吃所以水加的有点多，喜欢干一点的少放些水

STEP13、等汤汁烧开后试试味道，淡的话加点生抽或蒸鱼豉油都可以，味道可以了就加入芡汁勾芡（喜欢浓一点的多放点芡粉，喜欢有汤的就少放点芡粉）芡汁勾好后放入葱段快速炒一下就可以出锅了