STEP1、脱皮绿豆提前一晚泡好(天气热记得放进冰箱冷藏的,不然你会惊喜的得到新鲜的绿豆芽)
STEP2、将泡好绿豆淘洗干净后放入中,加入食指一指甲盖水,蒸煮功能,煮得软烂刚刚好(蒸煮功能,就直接上锅蒸40分钟左右,蒸至绿豆用手可以轻松碾烂即可。不建议直接煮,水分太多,一会炒制时候后你会很崩溃
STEP3、喏……像这样,发胖起来
STEP4、将砂糖加入水中,微微加热至砂糖融化,将糖水和煮好的绿豆放入料理机中,打成细腻的绿豆沙
STEP5、不粘锅放入黄油,把打好的绿豆沙倒入锅中
STEP6、炒成如图绵软不粘的状态,不要炒的太干,后边会开裂。
STEP7、将炒好的绿豆沙放入平整的烤盘(或其他好摊凉的容器中),抹平放凉。
STEP8、然后加盖保鲜膜,并用牙签在保鲜膜上扎许多孔后,再放入冰箱中冷藏20分钟。(一定要扎孔,排出水汽)。
STEP9、取出绿豆沙,称量30克一个,搓成圆球,放入模具中压型,如图,美味的绿豆饼就做好了。